“Il caffè dev’essere caldo come l’inferno, nero come il diavolo, puro come un angelo e dolce come l’amore” (Charles Maurice de Talleyrand-Périgord).
Una bella sorpresa Vi attende in un Viaggio in Vietnam . ..una ottima tazza di caffè fumante!
E tutto questo fra le mille meraviglie di questo Paese da visitare emozionandovi!
Il Vietnam infatti é famoso non solo per i posti meravigliosi ma anche per la buona gastronomia ed il caffè è la bevanda nazionale vietnamita,che ben si coniuga con l’italica abitudine di bere caffè … che ci portiamo dietro anche nei nostri Viaggi!
E in Vietnam non si può che rimanere conquistati dalla “magia” del caffè vietnamita!
Il caffè è stato portato in Vietnam dai francesi, con la baguette e il crème caramel ed oggi ha guadagnato la posizione d’onore fra le bevande nazionali!
Per fare un buon caffè in Vietnam si parte direttamente dai chicchi macinati grossolanamente posti su di un filtro metallico a goccia…. E poiché ci vogliono solitamente almeno dieci minuti perchè l’acqua goccioli attraverso il filtro, la bevanda si arricchisce di aromi e oli essenziali trascinati, conferendo al caffè un gusto forte ma morbido con note di cioccolato, provenienti dalle fasi di torrefazione con l’olio di burro (dal burro chiarificato o dalla margarina), lo zucchero, il sale e da altri ingredienti le cui identità sono strettamente sorvegliato da torrefattori (si dice che la salsa di pesce sia uno!).
È dulcis in fu do…la #tazzulellaecafe é anche ricca di caffeina!
Le versioni più popolari del caffè vietnamita sono il “ca phe den” ( caffe nero) – molto simile all’espresso italiano, ed il “ca phe nau” ( caffe marrone) – chiamato anche “ca phe sua” – che altro non è se non una tazza di “ca phe den” col latte condensato.
Una variazione molto buona e popolare del caffè che si gusta a Hanoi è il “ca phe trung”: si tratta di un caffè “inventato” dal signor Giang – barista presso l’Hotel Metropole di Hanoi – prendendo spunto dal cappuccino italiano.
La tazzina di caffè più famosa al Sud è invece il “bac siu” – un termine prestito dalla lingua cantonese – che indica una tazzina di latte con un po’ di caffè!
Cosa rimane allora se non partire per i nostri Viaggi ( www.dgvtravel.com ) in direzione Vietnam e provare?